Sirop de fraise

Les fruits de saison sont tentants... Très tentants. Et je me laisse souvent tenter. J'ai donc craqué sur une caissette de fraise. Bon, c'est pas tout ça, maintenant, va falloir les utiliser. Après en avoir manger une bonne partie, en avoir utiliser une autre pour me faire un petit masque, restait quand même un kilo et demi de fraise à utiliser. Ni une ni deux, je me plonge dans mon livre de recettes à la recherche DU truc génial. Et je retombe sur une vieille recette de sirop. Excellente idée. C'est parti mon kiki.

Pour 750 ml de sirop de fraise maison, il faut :


Laver, équeuter les fraises. Les couper en 4 et les passer à la centrifugeuse. Récupérer le jus, y ajouter l'équivalent de son poids en sucre (donc, environ 540 gr) et mettre le tout à chauffer sur feu doux. Au premier frémissement, retirer du feu, laisser refroidir et mettre en bouteille stérilisée. Conserver au frigo pour plus de prudence.

Et au final, on obtient un joli sirop bien rouge qui peut être utiliser avec de l'eau (1/5 - 4/5) ou sur les glace...