Sirop de fraise

Pour 750 ml de sirop de fraise maison, il faut :
600 gr de fraises bien mûres
540 gr de sucre cristal
540 gr de sucre cristal
Et c'est tout !
Laver, équeuter les fraises. Les couper en 4 et les passer à la centrifugeuse. Récupérer le jus, y ajouter l'équivalent de son poids en sucre (donc, environ 540 gr) et mettre le tout à chauffer sur feu doux. Au premier frémissement, retirer du feu, laisser refroidir et mettre en bouteille stérilisée. Conserver au frigo pour plus de prudence.
Et au final, on obtient un joli sirop bien rouge qui peut être utiliser avec de l'eau (1/5 - 4/5) ou sur les glace...